上海连富打蛋机操作时搅拌器高速旋转，强制搅打，被调合物料相互间充分接触并剧烈摩擦，实现混合、乳化、充气及排除部分水分的作用。由于调和物料的粘度低于和面机搅拌的物料，因此打蛋机的转速高于和面机转速，打蛋机多为立式，由搅拌器、容器、转动装置、容器升降机构及机座等组成。
蛋糕、西点等，是以蛋、油的膨胀力来使产品松软，因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。传统打蛋机必须停机换档，不能换档时，可拨动一下打蛋球，以避免齿轮撞击受损。优思龙等品牌打蛋机无需停机换挡，可以提高效率。但注意不可跳档增速，这样可延长机器的使用寿命，也避免鲜奶溅到桶外。打蛋的浓绸度，若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。打蛋时请勿抬缸，以保证打蛋球不受磨损，延长使用寿命
型 号： B20G
电源： 220V
功 率： 1.1KW
外型尺寸： 560X420X800mm
特 性： （1）超豪华外型设计，整机结构安全合理。
（2）齿轮传动，功率损耗小，使用寿命长。
功能介绍： 该机设计合理，外型整齐美观，工作有力，运行平稳，坚固耐用，可长时间连续运转，体积小、重量轻、噪音小、效率高、操作简单，清理方便，清洁卫生，经用户使用反映良好，是真正具有商业用途的机器。该机适用于公共食堂、旅馆、宾馆、饭店、招待所及学校部门等揉制面团和搅拌食物的理想加工机械。
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